Hummus

em

130705_Hummus

Fácil e rápido de fazer, o hummus é uma das muitas receitas que são perfeitas para encorajar as pessoas que tem medo de pisar na cozinha, pois simplesmente não há como errar! É uma pasta que tem como base o grão de bico e pode ser servida com pão pita, acompanhar um quibe ou até mesmo outros tipos de carne. Vai muito bem também em uma roda de conversa, como petisco.

Originário do Egito, o hummus leva também em seu preparo o tahini, creme produzido a partir do gergelim. Caso seja difícil encontrar, o tahini pode ser substituido pela mesma quantidade de óleo de gergelim.

Hummus

Dificuldade: Facil
Rendimento: 6 porções
Preparo: 10 minutos
Cozimento: 30 minutos em panela de pressão, 3 horas em panela normal

Ingredientes:

130705_Hummus_0

  • 250 g de grão de bico seco
  • 4 colheres de sopa de tahini
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva e mais um pouco para decorar
  • suco e raspas de um limão
  • 1 dente de alho
  • 1 punhado de salsinha
  • água para acertar a consistência
  • páprica em pó para decorar
  • sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

  1. Deixe o grão de bico de molho por no mínimo 12 horas. Então cozinhe-o até ficar macio. Escorra a água, passe em água fria para parar o cozimento e abaixar a temperatura.
    DICA: coloque um pouco de fermento em pó durante o cozimento para o grão de bico ficar ainda mais macio.
    130705_Hummus_1
  2. Em um processador ou com a ajuda de um mixer, bata todos os ingredientes até ficar uma pasta homogênea.
  3. Coloque água aos poucos até adquirir a consistência desejada (eu gosto da consistência como na foto). Acerte o sal.
    130705_Hummus_2
  4. Para servir, coloque em um recipiente, regue com um pouco de azeite e salpique a páprica.
    130705_Hummus_3

Divirta-se e bom apetite!

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s