Bolo de Limão, gengibre e mel

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Essa receita criei sem querer. Eu fui a feira e comprei uns limões Sicilianos, estou meio obcecada por bolos de limão (não sei porque). Ia fazer um bolo comum para o café da manhã. Tirei as raspas do limão, espremi o suco e quando comecei a peneirar a farinha, percebi que o açúcar tinha acabado em casa ai pensei…ferrou! hahahhaa… então lembrei que tinha um pote de mel orgânico que comprei na loja que sou cliente de carteirinha  (Viva Bem Orgânicos) e ai tive a idéia de substituir o açúcar pelo mel e adicionar o gengibre em pó para dar um tchan especial na receita.

O bolo ficou muito bom, turbinado e mais saudável. Uma boa opção para o café da manhã, café da tarde, para beliscar e ainda me arriscaria dizer esse bolo ficou anti-gripe. Confira a receita.

Bolo de limão, gengibre e mel

Dificuldade:Facil 
Rendimento: aproximadamente 13 pedaços
Preparo: 15 minutos
No forno: 40 minutos

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha
  • 1 colher de sopa de sobremesa de gengibre em pó
  • raspas de 1 limão siciliano
  • suco de 1 limão siciliano
  • 200 g de mel
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 100 g de manteiga
  • 100 g de iogurte natural
  • 2 ovos

Preparo:

  1. Pré aquecer o forno a 180C. Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês.
  2. Derreta a manteiga e deixe-a esfriar.
  3. Peneirar todos os ingredientes secos em uma tigela (farinha, gengibre em pó, fermento, bicarbonato de sódio). Reserve.
  4. Em um refratário misture todos os ingredientes líquidos (mel, suco do limão, manteiga, iogurte e os ovos).
  5. Adicione a parte líquida na sólida e misture-as delicadamente.
  6. Coloque as raspas de limão e leve ao forno.bolodelimao_1

 

Dica: Caso você não tenha a forma de bolo inglês, você pode usar uma forma redonda de 20cm de diâmetro ou uma retangular de (30 x 22)cm.

Divirta-se e bom apetite!

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