Tomate concassé

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Concassé é uma técnica, na qual se retira a pele e as sementes dos tomates antes de cortá-los em pedaços pequenos. É bem fácil de fazer, confira a seguir:

  1. Lave os tomates. Em seguida, faça um corte em cruz no fundo de cada tomate.
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  2. Mergulhe os tomates em água fervente por uns 20 segundos. Retire-os e coloque-os em um recipiente com água bem gelada para parar o cozimento. Espere alguns minutos para garantir que estejam realmente frios.
  3. A partir do corte em cruz, puxe a pele com cuidado.
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  4. Corte os tomates na metade e retire as sementes com a ajuda de uma colher.
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  5. Corte-os então em quadrados pequenos. Está pronto para usar!

Divirta-se e bom apetite!

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