Salada de quinoa

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O Farofa apresenta hoje mais uma receita saudável e fácil de fazer, a salada de quinoa.

A quinoa é rica em fibras, proteínas, é fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6. É um tipo de “super alimento” que regula o intestino, retarda o envelhecimento, controla os níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue. Ela é melhor ainda para as mulheres, prevenindo a osteoporose, o câncer de mama, doenças do coração e outras alterações decorrentes da carência de estrogênio na menopausa.
Existem muitos modos de preparar a quinoa. Aqui mostramos um mais um dos mais fáceis e gostosos jeitos de consumir esse “super alimento”.

Salada de quinoa

Dificuldade:Facil
Rendimento: 2 porções (ou 4 porções como acompamnhamento)
Preparo: 30 minutos
Cozimento: 15 minutos

Ingredientes:

  • xícara de quinoa
  • 2,5 xícarars de água
  • água quente para lavar a quinoa
  • 1 tomate cortado em cubinhos
  • folhinhas de manjericão
  • 100 g de queijo branco
  • 1 cenoura grande ralada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta do reino à gosto

Preparo:

  1. Lave bem a quinoa com água quente e escorra com ajuda de uma paneira. Ferva a água e coloque a quinoa para cozinhar por 15 minutos em fogo médio. Mexa a quinoa de vez em quando durante esse tempo. Depois de cozida deixe a quinoa esfriar.
  2. Enquanto isso misture os outros ingredientes e reserve.
  3. Depois da quinoa fria, misture tudo, prove o sal e a pimenta e está pronto para servir.

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Dica: Você pode brincar e misturar outras coisas na sua quinoa. O Farofa já provou com feijão branco e com frango em cubinhos.

Divirta-se e bom apetite!

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