Ceviche

 Saboroso e fácil de fazer, o ceviche é um ótimo prato para acompanhar dias quentes, sendo servido como prato principal ou entrada. O salmão é cozido no suco de limão que além de ácido, dá um gosto muito especial no peixe. Por não precisar de fogo para ser cozido, o ceviche é uma receita típica…

Pudim de chia com mousse de morango

O Farofa está curtindo a onda de receitinhas saudáveis e hoje apresenta o pudim de chia com mousse de morango. A chia, chamada também de super food, apresenta inúmeras propriedades como: Solta intestino preso e aumenta a saciedade, devido à sua grande porcentagem de fibras; Faz bem ao coração, pois a porção da semente de chia…

Kaiserschmarrn com purê de maçã

Um erro na cozinha que gerou um dos principais pratos da cozinha austríaca! O Kaiserschmarrn – tradução de “a besteira do imperador” – surgiu por acidente. A Imperatriz Elisabete, que gostava de criar sobremesas leves, achou que uma de suas tentativas não tinha sido digna de ser servida da cozinha real. Já o seu marido, o…

Salada de quinoa

O Farofa apresenta hoje mais uma receita saudável e fácil de fazer, a salada de quinoa. A quinoa é rica em fibras, proteínas, é fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6. É um tipo de “super alimento” que regula o intestino, retarda o envelhecimento, controla os níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue. Ela…

Cassoulet de frango

O cassoulet nada mais é que um ensopado original do sul da França que leva em seu preparo feijão branco, linguiça e carne de porco defumada. Dependendo da região pode ainda conter carneiro, ganso ou pato. A versão do Farofa é um pouco diferente da original e foi adaptada para ficar mais fácil e acessível…

Água de pepino

A água de pepino foi uma descoberta culinária em uma de nossas viagens. Em Dubai entramos em um restaurante e formos recebidos com uma bebida deliciosa de pepino. Perguntei o que era e depois pesquisei receitas na internet. Encontrei muitos jeitos de fazer a bebida, mas quis provar somente a mistura de água e pepino…

Geléia de abacaxi e gengibre

Essa geléia de abacaxi com gengibre é perfeita para ser feita quando você não sabe o que fazer com aquele abacaxi que está sobrando na fruteira. Como moramos na Alemanha, consumimos geléias diariamente no café da manhã e gostamos ainda mais de fazê-las em casa em grande quantidade para guardamos um pequeno estoque dessa delícia. O legal é…

Pão integral alemão

O pão integral é um alimento que faz parte do dia-a-dia do alemão, vindo à mesa em pelo menos uma das refeiçoes diárias. Bem compacto e cheio de fibras, é ótimo para dietas, pois basta uma fatia para saciar a fome. Por aqui é achado em qualquer supermercado, mas no Brasil, quando encontrado, é muito caro.

Como fazer massa lêveda

Massa lêveda é um tipo de massa a base de farinha e água usada na confecção de pães. No seu preparo, ela fica fermentando em um lugar morno por alguns dias, até as bactérias se proliferarem e deixarem a massa com consistência de mousse. Para o seu preparo é necessário apenas farinha de centeio e…

Rolinhos de canela

Os rolinhos de canela estão entre as minhas sobremesas preferidas dos últimos tempos, pois é muito fácil e divertido de fazer. A primeira vez que fiz, achei que iria dar mais trabalho. Peguei a batedeira, separei os ingredientes, fui fazendo a receita, acertando as proporções de cada coisa para dar o ponto e sem perceber a massa…