Kaiserschmarrn com purê de maçã

Um erro na cozinha que gerou um dos principais pratos da cozinha austríaca! O Kaiserschmarrn – tradução de “a besteira do imperador” – surgiu por acidente. A Imperatriz Elisabete, que gostava de criar sobremesas leves, achou que uma de suas tentativas não tinha sido digna de ser servida da cozinha real. Já o seu marido, o…

Salada de quinoa

O Farofa apresenta hoje mais uma receita saudável e fácil de fazer, a salada de quinoa. A quinoa é rica em fibras, proteínas, é fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6. É um tipo de “super alimento” que regula o intestino, retarda o envelhecimento, controla os níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue. Ela…

Cassoulet de frango

O cassoulet nada mais é que um ensopado original do sul da França que leva em seu preparo feijão branco, linguiça e carne de porco defumada. Dependendo da região pode ainda conter carneiro, ganso ou pato. A versão do Farofa é um pouco diferente da original e foi adaptada para ficar mais fácil e acessível…

Água de pepino

A água de pepino foi uma descoberta culinária em uma de nossas viagens. Em Dubai entramos em um restaurante e formos recebidos com uma bebida deliciosa de pepino. Perguntei o que era e depois pesquisei receitas na internet. Encontrei muitos jeitos de fazer a bebida, mas quis provar somente a mistura de água e pepino…

Geléia de abacaxi e gengibre

Essa geléia de abacaxi com gengibre é perfeita para ser feita quando você não sabe o que fazer com aquele abacaxi que está sobrando na fruteira. Como moramos na Alemanha, consumimos geléias diariamente no café da manhã e gostamos ainda mais de fazê-las em casa em grande quantidade para guardamos um pequeno estoque dessa delícia. O legal é…

Pão integral alemão

O pão integral é um alimento que faz parte do dia-a-dia do alemão, vindo à mesa em pelo menos uma das refeiçoes diárias. Bem compacto e cheio de fibras, é ótimo para dietas, pois basta uma fatia para saciar a fome. Por aqui é achado em qualquer supermercado, mas no Brasil, quando encontrado, é muito caro.

Como fazer massa lêveda

Massa lêveda é um tipo de massa a base de farinha e água usada na confecção de pães. No seu preparo, ela fica fermentando em um lugar morno por alguns dias, até as bactérias se proliferarem e deixarem a massa com consistência de mousse. Para o seu preparo é necessário apenas farinha de centeio e…

Rolinhos de canela

Os rolinhos de canela estão entre as minhas sobremesas preferidas dos últimos tempos, pois é muito fácil e divertido de fazer. A primeira vez que fiz, achei que iria dar mais trabalho. Peguei a batedeira, separei os ingredientes, fui fazendo a receita, acertando as proporções de cada coisa para dar o ponto e sem perceber a massa…

Chutney de cebola roxa caramelizada

O chutney de cebola roxa para mim é a versão 2.0 da nossa cebola caramelizada. Não que a outra receita seja ruim, muito pelo contrário. Mas como para ambas as receitas é necessário um pouco de paciência ao fogão, já que a cebola demora para caramelizar, eu prefiro fazer algo que renda bastante. E é…

Dica de como armazenar as conservas

Você está com vontade de fazer aquela receita de geleia ou chutney, mas acha que vai render muito e não vai dar conta de comer tudo antes que estrague? Com essa dica você vai poder armazenar esse tipo de alimento por um longo tempo. Nesse processo é importante que o alimento a ser armazenado contenha…

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Um clássico da culinária brazuca! Quem nunca comeu um bolo de cenoura com calda de chocolate na casa da vó, da tia, dos amiguinhos?Só descobri que o bolo de cenoura como conhecemos é uma especialidade brasileira quando fui a uma padaria em Praga e me deparei com um bolo parecido com esse aqui. Foi nessa…

Batata assada com estilo

Essa batata assada é um ótimo acompanhamento para quem quer caprichar no visual do prato.  Graças a um pequeno truque na hora de cortar, ela é extremamente fácil de fazer e fica com uma aparência ótima depois de assada, sendo assim perfeita para servir para convidados, tanto acompanhando um belo steak ou como base de…